کاکتوس نوپال چوبی هزاران سال است که جزء اصلی رژیم های مکزیک و آمریکای مرکزی است. در بخش هایی از ایالات متحده آمریکا به عنوان یک غذای عجیب و غریب ، لذیذ و سالم در رژیم غذایی شخصی محبوبیت زیادی کسب کرده است. گیاه نوپال دارای سه بخش خوراکی مختلف است: پد کاکتوس (نوپال) که می توان آن را مانند یک سبزی درمان کرد ، گلبرگهای گلها ، که می توانند به سالادها اضافه شوند ، و گلابی (ماهی تن) که می تواند باشد. مانند یک میوه درمان می شود آنها در سرتاسر جنوب غربی آمریکا ، از آمریکای جنوبی و کانادا وحشی می شوند. مواردی که ممکن است در یک فروشگاه محلی یا بازار کشاورزان بیابید مطمئناً از یک مزرعه تجاری نوپال سرچشمه می گیرد.
کاکتوس نوپال
مقداری از میوه کاکتوس را بخرید. دلیلی وجود دارد که آن را کاکتوس گلابی خاردار می گویند.
میوه با رنگ روشن و محکم پیدا کنید.
کاکتوس جوان و جوانی که در اوایل بهار برداشت می شوند ، تصور می شوند که شیرین ترین ، لطیف ترین و طعم دهنده و دارای کمترین ستون فقرات هستند. هرچه پد ضخیم تر باشد ، قدیمی تر است. لنت های قدیمی تر رشته ای محکم هستند و شیره آنها ضخیم تر خواهد بود که عده ای آن را ناخوشایند می بینند. آنها را برای سایر گونه هایی که از آنها به عنوان غذای بقا در فصول سال بدون علوفه استفاده می کنند ، بگذارید. لنت های مناقصه گاها به عنوان "نوپل کودک" فروخته می شوند.
اگر خودتان آنها را برداشت می کنید ، دستکش بسیار سنگین بپوشید یا از انبر استفاده کنید. لنت ها را از گیاه بچسبانید یا در ساقه برش دهید. قطع ساقه باعث کاهش استرس روی پد می شود و باعث می شود کاکتوس سریعتر از خم شدن یا پاره شدن پد سریع تر بهبود یابد. این به سالم نگه داشتن گیاه کاکتوس برای برداشت های بعدی کمک می کند.
تصویری با عنوان کاکتوس گلابی گلابی را بخورید مرحله 2
2
با استفاده از لایه بردار سبزیجات یا چاقوی پارینگ ، ستونها را از روی پد جدا کنید. [1] دستکش را تا زمانی که کاملاً بشویید و باقی مانده های پوست کنده پاک نشود ، از دست خود جدا نکنید. لنت ها نه تنها دارای ستون فقرات بزرگی هستند ، بلکه همچنین نخاعی های ریز ، نامرئی و بسیار تحریک کننده ای به نام گلوشید وجود دارد که برداشتن آن از پوست بسیار دشوار است. همچنین می توان با استفاده از سوزاندن آنها با مشعل کوچک یا قرار دادن پد بر روی مشعل بنزین و چرخاندن آن با انبر ، از لنت های گلابی خاردار جدا شد. هشدارها را ببینید.
تصویری با عنوان کاکتوس گلابی گلابی را بخورید مرحله 3
3
پد را زیر آب خنک اجرا کنید. هرگونه تغییر رنگ و کبودی را پوست گرفته یا برش دهید.
تصویری با عنوان کاکتوس گلابی گلابی بخورید مرحله 4
4
لنت ها را برش داده و یا برش دهید (تیغه چاقو را بعد از هر تکه پاک کنید ، زیرا می تواند نخ های کوچک به آن چسبیده باشد) یا بسته به نوع استفاده از نوپل ها ، آنها را کامل بگذارید.
تصویری با عنوان میوه کاکتوس را بخورید مرحله 5
5
نوپل ها را بپزید. آنها می توانند به صورت جوشانده یا کبابی شده و همچنین با مواد دیگر مخلوط شوند تا غذاهای بی نظیر ، رضایت بخش و سالم تهیه کنند. [2]
اگر نوپال ها را جوشانید ، بسته به میزان ضخامت شیره ، ممکن است گاهی اوقات مجبور شوید آنها را یک یا دو بار مجدداً جوشانده و مجدداً آنها را بجوشانید. هرچه پد ضخیم تر باشد ، شیره آن ضخیم تر است.
جوشاندن آنها با یک سکه مسی (یک "وینته" مکزیکی قدیمی) یک روش معمول برای نازک شدن شیره و باعث می شود که آن را برای پذیرایی از ناهارهای غیر عادی خوشمزه تر کند.
نوپل های آب پز سپس تخلیه می شوند ، با آب سرد شسته می شوند و به عنوان سالادی با گوجه فرنگی ریز خرد شده ، پیاز ، cilantro و jalapeños سرو می شوند و با سرکه ، نمک و آب لیمو سرو می شوند.
اگر نوپل ها را کباب کنید ، ممکن است بخواهید سخاوتمندانه را با فلفل ، نمک و سایر ادویه جات بپوشانید. آنها آماده هستند که لطیف و کمی قهوه ای باشند.
نوارهای کبابی نوپالیتوس را می توان با آب لیموترش تازه و کمی روغن زیتون چاشنی کرد. همچنین می توانید قارچ های کباب پوروبلو را نیز به مخلوط اضافه کنید.
سعی کنید نوپل های پخته شده را درون سوپ بریزید ، آنها را داخل سالاد یا املت مخلوط کنید ، آنها را ترشی کنید یا به تنهایی بخورید.
یک غذای محبوب و سنتی مکزیکی "nopalitos en salsa verde" است ، که در آن نوپل ها به صورت نوارهایی برش داده می شوند و در آب جوشانده می شوند (به بالا مراجعه کنید) و سپس دوباره در سس سنتی تهیه شده از tomatillos (که بعضی اوقات به اشتباه گوجه های سبز اشتباه می گیرند) دوباره پخته می شوند. ، اما در واقع یک میوه کاملاً متفاوت هستند که در یک پوسته پاپیون رشد می کنند) ، پیاز ، سیر ، cilantro و ژلهپلو (که مواد سس را در مخلوط کن پوره می کنند و سپس به جوش می آورند و می آیند). این معمولاً در یک تورسیل نرم به عنوان یک تاکو یا با تراشه خورده می شود.
کاکتوس جوان و جوانی که در اوایل بهار برداشت می شوند ، تصور می شوند که شیرین ترین ، لطیف ترین و طعم دهنده و دارای کمترین ستون فقرات هستند. هرچه پد ضخیم تر باشد ، قدیمی تر است. لنت های قدیمی تر رشته ای محکم هستند و شیره آنها ضخیم تر خواهد بود که عده ای آن را ناخوشایند می بینند. آنها را برای سایر گونه هایی که از آنها به عنوان غذای بقا در فصول سال بدون علوفه استفاده می کنند ، بگذارید. لنت های مناقصه گاها به عنوان "نوپل کودک" فروخته می شوند.
اگر خودتان آنها را برداشت می کنید ، دستکش بسیار سنگین بپوشید یا از انبر استفاده کنید. لنت ها را از گیاه بچسبانید یا در ساقه برش دهید. قطع ساقه باعث کاهش استرس روی پد می شود و باعث می شود کاکتوس سریعتر از خم شدن یا پاره شدن پد سریع تر بهبود یابد. این به سالم نگه داشتن گیاه کاکتوس برای برداشت های بعدی کمک می کند.
تصویری با عنوان کاکتوس گلابی گلابی را بخورید مرحله 2
2
با استفاده از لایه بردار سبزیجات یا چاقوی پارینگ ، ستونها را از روی پد جدا کنید. [1] دستکش را تا زمانی که کاملاً بشویید و باقی مانده های پوست کنده پاک نشود ، از دست خود جدا نکنید. لنت ها نه تنها دارای ستون فقرات بزرگی هستند ، بلکه همچنین نخاعی های ریز ، نامرئی و بسیار تحریک کننده ای به نام گلوشید وجود دارد که برداشتن آن از پوست بسیار دشوار است. همچنین می توان با استفاده از سوزاندن آنها با مشعل کوچک یا قرار دادن پد بر روی مشعل بنزین و چرخاندن آن با انبر ، از لنت های گلابی خاردار جدا شد. هشدارها را ببینید.
تصویری با عنوان کاکتوس گلابی گلابی را بخورید مرحله 3
3
پد را زیر آب خنک اجرا کنید. هرگونه تغییر رنگ و کبودی را پوست گرفته یا برش دهید.
تصویری با عنوان کاکتوس گلابی گلابی بخورید مرحله 4
4
لنت ها را برش داده و یا برش دهید (تیغه چاقو را بعد از هر تکه پاک کنید ، زیرا می تواند نخ های کوچک به آن چسبیده باشد) یا بسته به نوع استفاده از نوپل ها ، آنها را کامل بگذارید.
تصویری با عنوان میوه کاکتوس را بخورید مرحله 5
5
نوپل ها را بپزید. آنها می توانند به صورت جوشانده یا کبابی شده و همچنین با مواد دیگر مخلوط شوند تا غذاهای بی نظیر ، رضایت بخش و سالم تهیه کنند. [2]
اگر نوپال ها را جوشانید ، بسته به میزان ضخامت شیره ، ممکن است گاهی اوقات مجبور شوید آنها را یک یا دو بار مجدداً جوشانده و مجدداً آنها را بجوشانید. هرچه پد ضخیم تر باشد ، شیره آن ضخیم تر است.
جوشاندن آنها با یک سکه مسی (یک "وینته" مکزیکی قدیمی) یک روش معمول برای نازک شدن شیره و باعث می شود که آن را برای پذیرایی از ناهارهای غیر عادی خوشمزه تر کند.
نوپل های آب پز سپس تخلیه می شوند ، با آب سرد شسته می شوند و به عنوان سالادی با گوجه فرنگی ریز خرد شده ، پیاز ، cilantro و jalapeños سرو می شوند و با سرکه ، نمک و آب لیمو سرو می شوند.
اگر نوپل ها را کباب کنید ، ممکن است بخواهید سخاوتمندانه را با فلفل ، نمک و سایر ادویه جات بپوشانید. آنها آماده هستند که لطیف و کمی قهوه ای باشند.
نوارهای کبابی نوپالیتوس را می توان با آب لیموترش تازه و کمی روغن زیتون چاشنی کرد. همچنین می توانید قارچ های کباب پوروبلو را نیز به مخلوط اضافه کنید.
سعی کنید نوپل های پخته شده را درون سوپ بریزید ، آنها را داخل سالاد یا املت مخلوط کنید ، آنها را ترشی کنید یا به تنهایی بخورید.
یک غذای محبوب و سنتی مکزیکی "nopalitos en salsa verde" است ، که در آن نوپل ها به صورت نوارهایی برش داده می شوند و در آب جوشانده می شوند (به بالا مراجعه کنید) و سپس دوباره در سس سنتی تهیه شده از tomatillos (که بعضی اوقات به اشتباه گوجه های سبز اشتباه می گیرند) دوباره پخته می شوند. ، اما در واقع یک میوه کاملاً متفاوت هستند که در یک پوسته پاپیون رشد می کنند) ، پیاز ، سیر ، cilantro و ژلهپلو (که مواد سس را در مخلوط کن پوره می کنند و سپس به جوش می آورند و می آیند). این معمولاً در یک تورسیل نرم به عنوان یک تاکو یا با تراشه خورده می شود.
